Sütőtök & Édeskrumpli Leves

Egy tökéletes párosítás! Kicsik és nagyok egyaránt imádni fogják! Az én kislányom képes 3 tányérral is megenni belőle 🙂 Könnyű, és mégis egy laktató krémleves. 

Hozzávalók:

  • 3 ek növényi vaj
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 500 g sütőtök
  • 500 g édeskrumpli
  • 1 liter zöldség alaplé
  • 1 ek kakukkfű
  • 200 ml kókusztej (konzerves)
  • Só&Bors
  • Tökmag a tetejére

Elkészítés:

Olvasszuk fel a vajat egy lábosban és tegyük bele az apróra vágott fokhagymagerezdeket. 1-2 perc múlva adjuk hozzá a kockára vágott sütőtököt és édeskrumplit, majd öntsük fel egy-másfél liter alaplével, ha az nincs akkor egy liter vizzel, amibe dobjunk egy leveskockát. Pár perccel késöbb szórjuk bele a kakukkfüvet is. Ha a krumpli és a tök megpuhult, mehet a kókusztej és már majdnem készen is vagyunk. Sózzuk, borsozzuk és várjunk hogy egy kicsit kihűljön, hogy botmixerrel krémesre tudjuk turmixolni.

Tökmagot szórjunk a tetejére, amit serpenyőben kicsit meg is piríthatunk, hogy még ropogósabb legyen.

Love,