Fehérje tál

Share

Mielőtt írok pár sort a fehérjéről, feltennék egy kérdést: Hallott már bárki olyanról hogy valaki rosszul lett/megbetegedett/kórházba került mert nem evett elég fehérjét!? Gyanítom nem.

A fehérje (protein) egy alapvető tápanyag ami nélkül meghalnánk, azonban a WHO (world health organisation) ajánlása szerint kilógrammonként 0,8 gramm fehérjét kéne bevinnünk, ami azt jelenti hogy egy 50 kilós embernek kb. 40-50 gramm elegendő! Ezt a mennyiséget odafigyelés nélkül be tudjuk vinni a szervezetünkbe, mindenféle kiegészítő porok és fehérjeszeletek nélkül.

A receptemben 250 gramm tempehet készítettem, én kb 80-100grammot ettem meg belőle(a többit a férjem) 100 gramm tempeh 20 gramm proteint tartalmaz.1 evőkanál mogyoróvaj 7 grammot, 100 gramm quinoa 13 grammot és ehez jönnek még a magok és a zöldségek ! Könnyedén bevittem 50 grammot EGY étkezéssel!

Azt mondják, hogy az állati fehérjét hatékonyabban hasznosítja a szervezetünk mint a növényit, illetve a biológiai értéke magasabb. Ez azért van, mert az aminosav összetétele nagyon hasonló, mint amit szintetizálunk.

Valójában ez a magasabb biológiai érték, gyorsabb testnövekedési rátákat jelent és ez azt is jelenti, hogy a kedvezőtlen dolgok is növekedni fognak mint például a rákos sejtek. Ez a növényi fehérjékről már nem mondható el. A NÖVÉNYI FEHÉRJÉKBEN IS MEGTALÁLHATÓ AZ ÖSSZES ALAPVETŐ AMINOSAV!

Forrás: World Health Organization. (2007). Protein and Amino Acid Requirements in Human Nutrition: Report of a Joint WHO/FAO/UNU Expert Consultation. Retrieved from: http://whqlibdoc.who.int/trs/WHO_TRS_935_eng.pdf.

Hozzávalók:

  • 1 db répa
  • 1 adag tempeh/tofu
  • Pár darab retek
  • Brokkoli
  • Magkeverék
  • 1 db Avokádó
  • Quinoa/Bulgur/Rizs….
Szósz:
  • 2 db közepes hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 dl növényi tej
  • 2 ek paradicsompüré
  • 1-2 ek mogyoróvaj
  • 2 ek szójaszósz/tamari
  • Csipet chili pehely

Elkészítés:

A quinoát/rizst tegyük fel főni.

A Zöldségeket és a tempehet grillezzük meg.

A hagymát aprítsuk fel, dinszteljük.  Utána adjuk hozzá az összenyomott fokhagymát, chili pelyhet, mogyoróvajat, tejet, szójaszószt majd végül a paradicsompürét.

Szotyit, kendermagot és szezámmagot szórtam rá.

 

Love,